La proteína es un biopolímero compuesto de aminoácidos como unidad básica.

La secuencia de aminoácidos en las moléculas de proteínas y la estructura tridimensional resultante constituyen la diversidad de estructuras de proteínas. Las proteínas tienen estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias, y la estructura de las moléculas de proteínas determina su función.
Estructura primaria: el orden en el que se organizan los residuos de aminoácidos en la cadena peptídica de la proteína se denomina estructura primaria de la proteína, y cada proteína tiene una secuencia de aminoácidos exacta e independiente. Los enlaces peptídicos son los principales enlaces químicos que unen los residuos de aminoácidos en estructuras primarias, y algunas proteínas también incluyen enlaces disulfuro.
Estructura secundaria: la cadena peptídica en la molécula de proteína no es una cadena lineal, sino rizada (como la estructura helicoidal) o plegada (como la estructura plegada) para formar una estructura espacial específica de acuerdo con ciertas reglas, que es la estructura secundaria de proteínas. La estructura secundaria de las proteínas se logra principalmente mediante los enlaces de hidrógeno formados entre los átomos de hidrógeno de los residuos de aminoácidos imino (-NH-) y los átomos de oxígeno de los grupos carbonilo de la cadena peptídica. La estructura secundaria toma la forma de hélice, pliegue, esquina y anillo Ω. Entre ellas, la hélice es una estructura secundaria común y la mayoría de ellas son espirales diestras. -pliegue es una cadena polipeptídica que forma una estructura laminar, que es dentada. -Las esquinas y los bucles Ω se encuentran en las proteínas globulares.
Estructura terciaria: sobre la base de la estructura secundaria, la cadena peptídica también forma una estructura terciaria más compleja de acuerdo con una determinada estructura espacial. Es a través de esta estructura que la mioglobina, la hemoglobina, etc. hacen que los agujeros en su superficie apenas contengan una molécula de hemo. Las fuerzas que mantienen la estructura terciaria de las proteínas globulares incluyen enlaces salinos, enlaces de hidrógeno, efectos hidrofóbicos y fuerzas de van der Waals, que se denominan colectivamente enlaces secundarios. Además, los enlaces disulfuro también desempeñan un papel importante en la estabilización de la estructura espacial de determinadas proteínas.
Estructura cuaternaria: La estructura agregada formada por las cadenas polipeptídicas con estructura terciaria se denomina estructura cuaternaria de la proteína. Por ejemplo, la hemoglobina está compuesta por 4 cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, dos de las cuales son cadenas -, las otras dos son cadenas -, y su estructura cuaternaria es similar a la forma de un elipsoide.
Método de conexión